300種類以上のチーズが存在するといわれるフランス。フランスでは、フランス人は毎日フロマージュを食べているのでしょうか？！...
【田舎のマルシェへ】 私の住んでいる街TOULOUSEから車で４５分ほどのところにあるRAVEL『ラヴェル」という村は、土曜日マルシェが人気です。 地産に誇りをもつこのマルシェでは特に、かなり質の良いお肉が都市よりも値段が安いのが目につきます。お肉といえば、この辺は土地柄鴨肉が豊富です。ということはフォアグラ産地でもあります。...
長い間、「ムール＆フリット 」はフランス料理だと勘違いしていました。それくらい、フランスの観光地の多くのレストランで定番としてでてくる。 ちなみに「フライドボテト」はフランスでは”フリト”【frit】とよばれ老若男女の大好物。...
約２０年まえにイギリス在住中、小さな村のイタリアンレストランで食中毒にあいました。 原因は、生牡蠣😅。 そもそも、いまでも蘇るあの匂い、口にいれる前から、「なんか変だぞっ」新鮮さが足りない。。。（普通はここでやめときます）かなりお腹が減っていて、６個全部平らげたあとそのあとはイギリスの田舎の村のイタリアン、のびたーパスター。😅...
フランスの北西部。 日本人女子の大好きなガレットやクレープがとにかく美味しいブルターニュ地方の県庁所在地レンヌ （Rennes）は、木組みの家、建築物が魅力の可愛らしい街です。 本日はそのレンヌのお話ではなく、、、、そこから、車で1時間くらいのところでしょうか。海からも遠い、レンヌからも遠い、ブルターニュの小さな小さな村。...
ムッシュが日本にいてトウールーズを懐かしく感じる「味覚」は、 何といっても「鴨」です。 フランス南西部が産地のジューシーな鴨を使った料理は、 日本では味わえない多様さと深さがあります。 鴨は、トウールーズの人々にとって、身近にある食材です。 例えば、ラグビー場の周りには屋台があり、試合の前後には、 バケットに鴨胸肉のロースト（Magret de...
